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にんにくとしょうがはみじん切り、鶏もも肉、じゃがいも、にんじん､玉ねぎ、トマトは一口大に切ります。シーフードと鶏肉は塩、こしょうをふっておきます。 |
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鍋にオリーブ油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかけ香りを出します。 |
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2の鍋に、シーフードを加えて中火で炒めます。まろやかさを出すために、白ワインを加えていくのがコツ。エビの色が変わったら、皿に取り出します。 |
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再び鍋にオリーブ油を熱し、鶏もも肉をあまり動かさずに焼き付けたら、皿に取り出しておきます（あとで煮るので完全に火を通さなくてOK）。 |
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続いて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。 |
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玉ねぎが透き通ってきたら、トマトと水を加えて強火にします。 |
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沸騰してきたら、取り出しておいた鶏もも肉を鍋に入れます。 |
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中火で10分ほど煮ます。鶏もも肉に竹串などを刺して、赤い汁がでなくなったら、火が通ったサイン。 |
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にんじんがやわらかくなったら一度火を止めて、カレールーを入れます。 |
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再び火にかけて、取り出しておいたシーフードを入れ、ひと煮立ちさせます。ご飯にかけ、イタリアンパセリを飾ったらできあがり！ |
